Et si l’intelligence artificielle nous aidait à devenir végan?

Dans l’immense grille de bingo des arguments de celles et ceux que le végétarisme ou le véganisme ne tentent pas, il y a l’argument suivant: «Moi, la viande, les oeufs, le fromage, ça me manquerait trop.» On pourrait leur expliquer que se passer de produits animaliers permet de découvrir d’autres types de textures, ou leur donner la liste des substituts pouvant permettre de mieux faire passer la pilule. On peut aussi patienter en espérant que la science avance à grandes enjambées sur la question des produits de substitution.

S’il est tout à fait possible de vivre une existence végétarienne, voire végane, en s’épanouissant gustativement et sans avoir besoin de manger des saucisses végétariennes ou du faux-mage, on peut néanmoins comprendre que des personnes puissent avoir du mal à dire adieu à certaines saveurs ou textures. La solution pourrait bien être apportée par l’intelligence artificielle, raconte cet article publié par la BBC. Plusieurs entreprises travaillent actuellement sur des stratégies absolument hallucinantes consistant à recréer viande, lait et oeufs sans utiliser aucune molécule animale. Le tout de façon 100% fidèle, grâce à des robots en cours de perfectionnement.

L’idée n’est pas de produire des aliments ressemblant aux vrais, mais bel et bien de créer des imitations parfaites, que ce soit sur le plan des saveurs, de la texture ou même de la structure moléculaire. En 2015, trois jeunes entrepreneurs chiliens ont créé NotCo, une entreprise qui développe actuellement un robot nommé Giuseppe (en hommage à Giuseppe Arcimboldo).

Source link : https://fr.news.yahoo.com/lintelligence-artificielle-aidait-%C3%A0-devenir-v%C3%A9gan-152410667.html

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Publish date : 29 December 2017 3:24 pm

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